Makanan Puerto Rico Populer yang Harus Anda Coba

Makanan Puerto Rico Populer yang Harus Anda Coba – Masakan Puerto Rico, yang dikenal oleh penduduk setempat (Boricuas) sebagai cocina criolla, adalah perpaduan kuliner yang sama rumitnya dengan sejarah pulau itu. Itu berasal dari penduduk asli Puerto Rico, Taínos, yang bertani dan mengumpulkan makanan laut dari garis pantai pulau yang melimpah (melalui Selamat datang di Puerto Rico). Orang Spanyol yang menaklukkan negara itu membawa bahan sendiri seperti gandum, hewan peliharaan, beras, dan minyak zaitun. Orang Spanyol membudidayakan perkebunan tebu https://www.lsp-smkn1ps.com/ besar, membawa orang Afrika yang diperbudak untuk melakukan pekerjaan yang berat dan melelahkan. Buruh Afrika menambahkan lebih banyak bahan dan teknik memasak ke masakan Puerto Rico. Karena Puerto Riko telah menjadi wilayah Amerika selama seabad terakhir, tradisi makanan Amerika juga telah ditambahkan ke dalam campuran.

Semua pengaruh yang beragam ini telah mengubah makanan Puerto Rico menjadi masakan yang mengakar kuat dan menarik. Teknik dan pengetahuan dari seluruh dunia, dipadukan dengan iklim tropis yang cocok untuk menanam berbagai bahan, telah menghasilkan serangkaian hidangan lezat yang wajib Anda coba. Daftar ini membahas beberapa makanan Puerto Rico paling populer, tetapi Anda dapat menghabiskan seumur hidup makan di wilayah tersebut tanpa kehabisan makanan untuk dicoba.

Makanan Puerto Rico Populer yang Harus Anda Coba

Pernil

Pernil adalah versi Boricua dari lechon, daging babi panggang ala Amerika Latin. Menurut Proyek Sofrito, pernil adalah makanan pokok di meja Puerto Rico saat Natal, tetapi Anda juga bisa mendapatkannya dari restoran dan kedai makanan sepanjang tahun. Pernil juga muncul sebagai bahan masakan lain, seperti sandwich. Ini secara tradisional dibuat dengan babi guling utuh, tetapi Anda juga dapat memanggang potongan besar daging babi jika Anda ingin meniru pengalaman pernil di dapur rumah Anda.

Kunci rasa adiktif pernil adalah rendaman yang disebut mojo yang terbuat dari bawang putih cincang, oregano, minyak, bumbu adobo, dan sazón. Dua bahan terakhir ini adalah campuran bumbu yang ada di mana-mana dalam masakan Puerto Rico. Anda dapat membuatnya sendiri jika Anda punya waktu, tetapi tidak ada salahnya versi yang dibeli di toko, yang digunakan oleh banyak koki rumahan. Setelah babi dipanggang, bagian yang paling diinginkan adalah kulitnya yang renyah, yang dikenal sebagai cuerito. Jika Anda menyajikan pernil di rumah, pastikan semua orang mendapatkan sepotong kulitnya agar Anda tidak menyinggung tamu Anda.

Arroz con gandules

Hampir setiap budaya memiliki beberapa jenis hidangan nasi dan kacang-kacangan. Entah itu pilaf Asia Selatan, kacang merah Cajun, atau gallo pinto Amerika Tengah, kombo yang menenangkan ini telah memikat banyak penggemar di seluruh dunia. Sangat mudah untuk melihat alasannya; kacang-kacangan dan beras murah, stabil di rak, dan bergizi, memberikan semua asam amino esensial serta serat, zat besi, dan nutrisi lainnya.

Iterasi Puerto Rico dari formula yang dapat diandalkan ini menggunakan gandules, sejenis kacang-kacangan yang awalnya tumbuh di India yang kadang-kadang disebut sebagai “kacang merpati” dalam bahasa Inggris (melalui The Washington Post). Ini menggunakan basis rasa yang akan sering Anda lihat di hidangan Puerto Rico: sofrito, sazón, dan minyak achiote, yang dipadukan dengan tomat kalengan untuk memberi nasi dalam hidangan ini warna oranye-merah yang khas dan rasa yang kompleks. Arroz con gandules sering kali dibuat dengan daging babi, tetapi Anda dapat mengabaikan dagingnya untuk versi vegetarian. Zaitun Manzanilla hijau cincang menambah warna yang cantik dan keasaman asin untuk mengimbangi tepung hidangan

Mofongo

Puerto Riko adalah negara yang telah mengalami beberapa gelombang penjajahan selama berabad-abad, dengan setiap kelompok baru orang menambahkan bahan dan teknik mereka sendiri ke masakan pulau itu. Mofongo berasal dari budak keturunan Afrika yang dibawa ke Puerto Rico oleh penjajah Spanyol. Dapur Hispanik menulis bahwa itu diturunkan dari fufu, hidangan Afrika Barat yang dibuat dengan menumbuk umbi seperti ubi atau singkong menjadi pasta.

Mofongo memperdagangkan bahan-bahan Afrika dengan yang tersedia di Puerto Rico, menukar pisang raja dengan ubi dan menambahkan daging babi dan bawang putih. Meskipun ini adalah lauk bertepung yang dimakan untuk menemani makanan lain, ia membawa banyak rasa dan kekayaan tersendiri, menggabungkan pisang goreng, kulit babi atau bacon, dan bawang putih menjadi tumbuk yang kaya. Mofongo dimulai di Puerto Rico, tetapi telah menyebar ke negara lain juga, dengan orang Kuba dan Dominikan membuat putaran sendiri di atas piring.

Jibarito

Tidak jelas apakah jibarito ada dengan nama mereka saat ini sampai restoran Puerto Rico di Chicago mulai menjualnya, tetapi apakah mereka berasal dari pulau itu atau tidak, mereka adalah bagian dari kanon makanan Puerto Rico pada saat ini. Seperti yang telah kami tulis, ciri khas sandwich jibarito adalah “roti”, yang sebenarnya adalah sepotong pisang raja mentah yang diratakan dan digoreng. Meskipun dia tidak menyebut mereka jibaritos, pemilik restoran Puerto Rico Jorge Munoz mulai menyajikan sandwich di atas “roti” pisang raja di awal tahun 90-an.

Berdasarkan Thrillist, Juan Figueroa, seorang koki Puerto Rico di Chicago, membaca tentang sandwich de platano Munoz dan mulai membuat versinya sendiri, menamai ulang jibarito. Dari sana, menyebar ke komunitas lain dengan jumlah orang Puerto Rico yang besar, seperti New York City dan Florida. Anda bisa memasukkan hampir apa saja ke dalam jibarito, tetapi isian aslinya adalah steak yang diiris tipis dengan mayones, minyak bawang putih, selada, dan tomat. Jika Anda tidak menyukai daging sapi, Anda dapat menukarnya dengan daging babi, ayam, atau makanan laut

Tripleta

Seperti sepupunya si po’ boy dan hoagie, tripleta dimulai sebagai makanan portabel untuk pria kelas pekerja. Tripleta gulung panjang disajikan memungkinkan juru masak untuk pada dasarnya memasukkan seluruh makan malam ke dalam satu sandwich (melalui Sense and Edibility).

Jika Anda menyukai sandwich Kuba, kombinasi daging babi panggang dan ham tripleta akan terlihat familiar bagi Anda. Sandwich Puerto Rico meningkatkan taruhannya dengan menambahkan daging ketiga, steak yang diiris tipis (bistec). Sandwich mendapatkan namanya dari kombinasi ketiga daging ini. Dagingnya diberi keju Swiss dan selada, tomat, dan bawang standar.

Bumbu klasik untuk tripleta adalah mayo-kechu, campuran saus tomat, mayones, dan bumbu lainnya yang cukup populer di Puerto Rico. Topping terakhir, dan yang paling menyenangkan, adalah kentang tali sepatu kalengan yang renyah. Dengan semua bahan pelengkap, tripleta yang baik bisa menjadi perjuangan untuk masuk ke dalam mulut Anda, tetapi itu sepadan dengan usaha.

Empanadillas

Apa yang lebih baik dari pai? Pai goreng, tentu saja. Apa yang lebih baik dari pai goreng? Pai goreng berisi daging yang bisa Anda makan saat bepergian! Empanadillas (juga dikenal sebagai empanada atau pastellitos) adalah sejenis pai tangan gurih atau manis yang populer di seluruh Amerika Latin. Anggap mereka sebagai Hot Pocket asli, hanya sejuta kali lebih baik. Mereka suguhan populer di toko roti di pulau itu. Versi Puerto Rico menggunakan adonan pai berbahan dasar gandum yang digoreng dengan minyak, tetapi beberapa variasi membutuhkan pemanggangan daripada penggorengan (melalui Salima’s Kitchen).

Jika Anda tidak ingin membuat kue sendiri dan memiliki akses ke toko kelontong Amerika Latin, Anda dapat membeli adonan lingkaran yang sudah dipotong sebelumnya yang dirancang untuk empanadilla agar hidup Anda lebih mudah. Seperti banyak makanan ringan Puerto Rico lainnya, picadillo adalah isian yang populer, tetapi itu bukan satu-satunya pilihan.